样品前处理的重要性

由于食品样品属于复合基质体系多含有蛋白、油脂碳水化合物、色素等成分复杂的基质背景会对被分析目标化合物的提取、分离、净化和测定等带来很大的麻烦因此食品的样品前处理不仅复杂困难而且对于分析结果的准确可靠和灵敏具有决定性作用。